17. September 2021
Er arbeitet an einem der schönsten Orte der Schweiz: Bruno Marthaler, Geschäftsführer des Restaurants und Klosterhotels St. Petersinsel. Das Naturparadies mit eigenem Biohof und eigenen Weinreben lädt zum Entspannen, Entdecken und Geniessen ein. Als Gast des Attila Boutique Boatel kommen Sie in den Genuss eines unvergesslichen Aufenthalts auf der Bielersee-Insel.
«Hier trinke ich jeweils den ersten Kaffee des Tages und geniesse diese wunderschöne Umgebung», sagt Bruno Marthaler und atmet tief durch. Wir sitzen auf einer Bank vor dem Klostergebäude, am Horizont erhebt sich die Sonne und lässt Himmel und See in herbstlichem Rot leuchten. In einer Baumkrone hinter uns besingen unzählige Stare lautstark den neuen Tag. Man fühlt, hört und geniesst die intakte Landschaft des Naturschutzgebietes.
«Diese Region hat so wahnsinnig viel zu bieten, auch kulinarisch. Mein Ziel ist es, regionale Produzenten zu berücksichtigen und die Menükarte danach auszurichten.» Als ausgebildeter und weit gereister Koch mit einer Weiterbildung zum Bio-Gourmet-Fachmann will er dem Insel-Biohof, einem Fischer aus dem Nachbardorf, lokalen Gemüseproduzenten und Winzern aus der Drei-Seen-Region eine zentrale Rolle zukommen lassen.
Die St. Petersinsel ist ein fixer Stopp und eine besondere Attraktion auf der Attila-Kreuzfahrt über die drei Seen. Die Gäste des Boutique Boatel werden von Bruno Marthaler und seinem Team mit Produkten aus der Region verwöhnt. Zukünftig will er nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter Besucher empfangen: «Die Stimmungen sind auch im Winter atemberaubend schön hier. Das Thema wird Entschleunigung sein, die Ruhe des Ortes.»
«Schau dir die Anlagestelle der Attila an. Ein Traumplatz. Es gibt doch keinen schöneren Ort, um zu erwachen und in den Tag zu starten – und als Erstes ein Morgenbad mit einem feinen Kaffee zu geniessen.» Das Wasser ist glasklar, die Morgensonne beleuchtet die Szenerie.
Dass er sich die Attila-Kreuzfahrt gut vorstellen kann, kommt nicht von ungefähr: Bruno Marthaler war selbst jahrelang als Koch auf Kreuzfahrtschiffen unterwegs, oft auf Expeditionsreisen bis in die Antarktis. «Insgesamt verbrachte ich sieben Jahre auf Kreuzfahrtschiffen.» Doch nun ist er zurück in seiner Heimat. «Ich will gemeinsam mit meiner Frau auf der St. Petersinsel noch einmal etwas Schönes aufbauen», erzählt er lächelnd in der Morgensonne und ergänzt zu Recht: «Es ist der schönste Arbeitsplatz der Welt.»